Cas Sucrer

Cas Sucrer és molt més que una pastisseria, és una institució històrica d’es Mercadal que des de l’any 1884 ha tingut la missió de reflectir i preservar l’amor per la cultura culinària menorquina. Al llarg de més d’un segle, i durant quatre generacions, la família Villalonga ha custodiat amb cura un llegat de receptes ancestrals transmeses de pares a fills.

Actualment, amb el mateix compromís i amb l’excel·lència i l’artesania que van establir els seus avantpassats, el comerç està gestionat per una nova direcció al capdavant de la qual hi ha Joan Antoni Gomila que, tot i no tenir vincle de sang, du molts d’anys a l’empresa treballant de la mà de la família, fet que ha garantit una transició natural del negoci original.

Des de l’obertura, l’establiment està situat a una icònica cantonada del centre d’es Mercadal, on s’elabora diàriament una àmplia varietat de rebosteria 100 % artesanal: ensaïmades, amargos, carquinyols, pastissets, braç de gitano, tortades, miniatures, etc. Cada dolç que surt de les seves mans és una herència culinària de la rebosteria menorquina, i una expressió autèntica de passió, dedicació i el gust per la feina ben feta.

Cas Sucrer continua teixint els sabors any rere any, enllaçant la tradició de sempre amb un futur marcat per la qualitat.