Forn Ca’l Rei

La història de Ca’l Rei es remunta a l’any 1936 quan el padrí matern dels actuals propietaris, Gaspar Piña Fuster, va decidir deixar la seva feina de fuster a Sóller. Juntament amb la seva dona, Antònia Maria Picó Miró, varen obrir un forn al centre de Muro, al carrer Pare Alzina, on segueixen a dia d’avui atenent els clients.

Anys després, la seva filla Margalida Piña Picó va continuar amb el llegat dels seus pares de qui va aprendre l’ofici de fornera. Quan es va casar, el seu marit Biel Aguiló també es va incorporar al negoci. Els tres fills del matrimoni varen créixer al forn, ja que vivien al pis de dalt del local. Quan es varen jubilar, la tercera generació va continuar així amb la tradició familiar.

Cap al 1980 es va dur a terme una reforma de l’establiment i a més de modernitzar les instal·lacions, es va aprofitar per muntar un forn de llenya giratori.

Actualment l’obrador està en mans de Xisco, Gaspar i Marga Aguiló Piña, que elaboren els productes seguint les receptes tradicionals de la família. Tots tres treballen al forn i s’encarreguen de la seva gestió.

Estan adherits a la marca «Pa d’Aquí. Forn i Tradició», que distingeix els establiments amb obrador que elaboren les diferents tipologies de pans de les Illes Balears, com el pa pagès pa blanc, moreno i integral. Elaboren també panets d’oli, una tipologia que a dia d’avui només es troba en alguns forns.

Compten amb un gran assortiment d’ensaïmades, una de les seves especialitats, elaborant-ne fins a 35 varietats. Les que més èxit tenen entre els seus clients són la de xocolata, nata amb nous, la de xocolata amb nata i la de crema.

En quan a la rebosteria tradicional elaboren coques salades, cocarrois i panades, tant les típiques com d’altres més especials, de pollastre amb ceba i de sípia amb ceba i pèsols. A més, ofereixen coques de patata i una gran varietat de rubiols de diferents gustos.

Així mateix, preparen els productes típics de Mallorca per a cada festivitat o temporada. Per exemple, per Nadal ofereixen el tortell de Reis, per Carnaval la coca de patata amb tallades de codony i sobrassada, i per Pasqua els crespells.

El nom de Ca’l Rei prové d’una anècdota curiosa. El repadrí dels germans Aguiló feia de Rei Herodes a les representacions que en aquell temps es celebraven per Nadal. D’aquí el varen començar a conèixer al poble com «el Rei», i en muntar el negoci li varen posar aquest nom al forn.