Forn Curniola

Aquest establiment històric obre les portes l’any 1900 quan Guillem Pons i Catalina Truyol, besavis dels actuals propietaris, van decidir muntar un forn de pa al carrer de Curniola.

A finals del segle XIX, Guillem arribava a Menorca provinent de Mallorca, inicialment per treballar de manobre durant l’execució de les obres del far de Cavalleria, però després de conèixer a Catalina, la seva futura esposa, va decidir establir-se definitivament a Menorca. Al cap d’uns anys van emprendre conjuntament el projecte de la seva vida: un forn de pa que més de cent anys després encara continua en actiu.

En els inicis, el forn només venia pa. Va ser un punt de trobada per a la gent que vivia al barri, a més, resulta curiós que en aquells moments moltes famílies hi portaven el menjar a coure, ja que encara no hi havia forns a totes les cases. De fet, el nom del negoci no el va triat la família, sinó que van ser els mateixos veïns els que deien «anam al forn Curniola», fent referència al carrer on està situat, i amb els anys aquest nom es va generalitzar.

Posteriorment, amb l’entrada de la segona generació, formada per Joan Pons Truyol i Nieves Fraga, es va mantenir el model de negoci de forn de pa artesà i el mateix esperit de forn de barri.

En la tercera generació, Guillem Pons Fraga i Maria Seguí Moll donen un pas més i transformen el forn de pa en una pastisseria especialitzada en rebosteria menorquina tradicional, per tal d’adaptar el negoci als nous temps que vivien. Guillem es va formar a Mallorca per ampliar els seus coneixements de pastisseria, però va decidir mantenir sempre les receptes i l’essència familiar tan característiques del forn que els seus avis havien començat.  En Joan Pons Fraga, germà de Guillem, també treballava a l’obrador seguint amb la tradició familiar.

Actualment, el negoci està dirigit per la quarta generació. Neus Pons Seguí, juntament amb la seva família, estan al capdavant de l’obrador, i amb la cinquena generació aprenent ja l’ofici. Més de 125 anys després el Forn Curniola continua obert al mateix carrer i al mateix establiment, i manté viva una part de la història del municipi i de la tradició de Ciutadella. L’edifici està protegit i reconegut al PEPCHA de l’Ajuntament, ja que està situat dins el casc històric de Ciutadella.