Vinya Taujana

Des de fa dècades la família Crespí ha estat vinculada al sector vinícola, però va ser a l’any 2001 quan renovaren el celler tradicional i crearen Vinya Taujana. Està regentat pels germans Joan i Sebastià Crespí Coll, encara que la tradició familiar es remunta a tres generacions dedicades a l’elaboració de vins de manera artesanal. Trobam els inicis a principis del segle XIX, en el Celler de Can Palou per part de la seva mare, i en el Celler de Ca Don Andreu per part del pare.

A Vinya Taujana es distingeixen dos tipus d’activitats. En primer lloc, l’elaboració de vins seguint la tradició familiar, així com la seva venda. El celler sempre ha apostat per la qualitat, formant part de la DO Binissalem Mallorca. Al celler s’elaboren vins diferenciats en unes instal·lacions que combinen modernitat i tradició. També es realitzen visites concertades amb tasts de vins propis, a més de la venda directa.

D’altra banda, també són viticultors i s’encarreguen personalment de la criança, cura i manteniment de les vinyes, des de llaurar i esporgar fins al període de la verema. Per a ells és molt important parar esment a l’aspecte del camp i de les vinyes, no només per ser un indicador del grau de qualitat del fruit a recollir, sinó per qüestions mediambientals i paisatgístiques.

Al celler potencien la participació en activitats i excursions per donar a conèixer Santa Eugènia i el seu entorn tant a residents como a visitants, per destacar així la importància de la terra i del producte local.