Forn Ca’n Nadal

Nadal Lladó montó su propia panadería en 1980 después de aprender el oficio de la mano de Pere Vadell en el Forn de Can Pere. El local donde está ubicado a día de hoy el horno estuvo regentado tiempo atrás por otros dos panaderos de Campos, hasta que se puso al frente el actual propietario.

Desde su apertura el Forn de Ca’n Nadal sigue una línea totalmente artesanal; de hecho, tienen la acreditación de Empresa Artesana otorgada por el Gobierno de las Illes Balears y allí trabajan dos maestros artesanos, un panadero, una pastelera y un artesano panadero. Elaboran todo tipo de producto mallorquín, como se ha hecho toda la vida en Campos. Desde el primer día trabajan con un horno de leña, calidad casi perdida en el pueblo, encendiendo el fuego día tras día desde hace más de cuarenta años.

Están adheridos a la marca «Pa d’Aquí. Forn i Tradició», que distingue los establecimientos con obrador que elaboran las diferentes tipologías de panes de las Illes Balears. Son conocidos por la elaboración artesanal de pan y pastelería, así como ensaimadas y repostería tradicional.

El pan de Ca’n Nadal no es ni blanco ni moreno, amasado con una masa madre de más de 60 años de vida y cocido en el horno de leña. El año 2023 ganó el Premi al Millor Pa Moreno, que se celebra anualmente en Campos. Por su parte, las ensaimadas se elaboran con más de 18 horas de fermentación dentro de cajones de madera y la pasta de hojaldre está hecha con una de las mejores mantequillas de Normandía. No se pueden olvidar los cremadillos de crema con el hojaldre crujiente y caramelizado, ni su pastelería artesana tradicional. También ofrecen lechonas asadas con la piel dorada y crujiente y bufetes variados, entre otros.

Actualmente la segunda generación de la familia Lladó se ha incorporado a la panadería, donde todos los productos se elaboran como se ha hecho toda la vida, con ganas, ilusión y mucho amor. Lo único que quieren es ofrecer el mejor producto posible y siempre que se pueda, con producto local.