Cas Trinxeter

El origen de este conocido establecimiento está en el pueblo de Sineu donde, sobre el año 1900, Josep Ordinas Escales se inició en el oficio de trinxeter. Formó, junto con su mujer Joanaina Bernat, una saga familiar de cuchilleros que a día de hoy continúa activa en diferentes municipios de la isla. El matrimonio tuvo cuatro hijos que aprendieron el oficio de su padre y que, para no hacerse la competencia entre ellos, montaron su propio negocio en otros municipios. Guillem y Josep se quedaron en Sineu y Antoni se trasladó a Porreres.

Hacia el año 1940, Tomeu Ordinas se instaló en Muro donde desarrolló el mismo oficio de trinxeter que había aprendido de su padre. En 1975 Gabriel Miralles Tugores, marido de Joana, hija de Tomeu Ordinas, continuó con la tradición familiar y se puso al frente del taller de su suegro.

Actualmente Biel Miralles Ordinas, hijo del matrimonio y cuarta generación de la familia, regenta el negocio desde el año 2009 cuando tomó el relevo de su padre. Cuenta con la carta de maestro artesano otorgada por el Consell de Mallorca. Realiza una amplia variedad de cuchillos tradicionales mallorquines y trinxets hechos a mano de manera artesanal.

El taller donde trabaja Biel está a la parte posterior de la tienda, donde se ha realizado una reforma hace algún tiempo. Se pueden ver expuestos una gran variedad de artículos a la venta, desde cuchillos de cocina hasta los trinxets, así como otros trabajos personalizados. Si así lo desea el cliente, se puede poner el nombre a la hoja de los cuchillos.