Forn Ca’n Alba

Juan Francisco Alba Llaneras abrió la panadería de Can Alba en 1931 y debe de su nombre al apellido familiar. El actual propietario, Joan Alba, regenta esta panadería desde 1996, cuando su padre, Nofre Alba, se jubiló. En el año 2024 Àngela, la hija de Joan, se incorporó a la panadería para seguir con la tradición familiar.

Cuando Joan se puso al frente, en la panadería solo vendían pan, y él decidió ampliar esta oferta con repostería tradicional de Mallorca, como las empanadas (panades), de las que existen una docena de tipos, rubiols, cocas de tallades, cocarrois, etc. Antiguamente, vecinos de otros pueblos que trabajaban en la indústria del calzado de Inca iban a comprar allí el pan. Además, ofrecen productos de temporada o para las diferentes festividades. La panadería tenía un horno de leña moruno, que Joan intentó mantener cuando se hizo cargo del negocio, a pesar de que le fue imposible porque costaba mucho mantenerlo y no podía seguir el ritmo de producción del obrador.

Están adheridos a la marca «Pa d’aquí, forn i tradició», que distingue a los establecimientos con obrador que elaboran las diferentes tipologías de panes de las Islas Baleares.