Forn Cas Soper

El Forn de Cas Soper es un negocio familiar de Binissalem abierto en 1959. El padre de los actuales propietarios empezó muy joven, a los dieciocho años ya repartía pan por el pueblo en bicicleta y un año después empezó a distribuir las sopas por los mercados de Palma. Podemos decir que es uno de los pocos obradores que quedan en Mallorca especializado sólo en la elaboración del pan para hacer las sopas mallorquinas, ingrediente fundamental junto con la verdura de este plato típico de la cocina tradicional de nuestra tierra.

Los tres hijos del fundador, Teresa, Joan y Rafel Sastre, han seguido con la profesión de su padre y trabajan todos en el negocio familiar. Teresa desde 1985 se dedica a la elaboración de las sopas. Cinco años más tarde, en 1990, Joan empezó a hacer pan blanco y moreno. Pero no fue hasta 2018 que incorporaron la elaboración de las ensaimadas, de las cuales se encarga Rafel.

Están adheridos a la marca «Pa d’Aquí. Forn i Tradició», que distingue los establecimientos con obrador que elaboran las diferentes tipologías de panes de las Illes Balears.