Forn de la Pau

El Forn de la Pau es uno de los hornos tradicionales más antiguos del centro de Palma, puesto que su existencia se documenta desde hace aproximadamente unos 300 años. Alrededor de los años 50, Tomeu Cirer y Joana Vallori compraron el local situado en la calle de La Pau que da el nombre al horno.

Apenas entrar en el horno, llaman la atención unos llonguets de color negro. Tomeu Cirer, tercera generación a cargo del negocio, explica que son de tinta de calamar.

Este es un ejemplo de como el Forn de la Pau se ha ido adaptando a los nuevos tiempos, desde 1729, año de su fundación, hasta hoy, cuando Tomeu, su hermana Joana y sus padres Francisco y Maria combinan nuevas elaboraciones con las recetas de toda la vida.

Hay que destacar que todavía conserva el antiguo horno de leña que tiene más de 200 años, hecho que confiere a los productos un toque personal. Apuestan por la repostería artesana tradicional, y destaca la elaboración propia de productos típicos de aquí cómo son los llonguets, las empanadas, los cocarrois, las ensaimadas, etc. Además, también han innovado introduciendo productos como el pan integral, de trigo candeal, de espelta, de centeno, ecológico, moruno, y también magdalenas, empanadas dulces, y productos tan originales como las ensaimadas alargadas que inventó Joana Vallori, primera propietaria de la familia Cirer.

Del interior del local destacan el mostrador de venta, de madera y cristal, y la báscula, mobiliario de un tiempo pasado.