Forn de llenya Can Caragol

Miquel Torelló Romer, bisabuelo del actual panadero, Gabriel Alomar Gelabert, fundó el horno hacia 1929. En sus inicios los vecinos de Sineu llevaban el pan y otros productos para cocerlos al horno. Este hecho era habitual en aquellos tiempos, puesto que el pan, las cocas, etc. se hacían en los domicilios particulares y entonces se llevaban a los hornos para acabar su elaboración. Algunas veces el pago era mediante el intercambio: harina a cambio de cocer el pan. Como curiosidad se puede comentar que por aquel entonces se vendía tabaco de producción propia, medio a escondidas, puesto que no estaba permitida su comercialización.

En el año 1945 el horno pasó a manos de la hija de Miquel, Antònia Torelló Ferriol. Ella y su marido, Pep Gelabert, pasaron a elaborar el pan y a repartirlo por el pueblo con un carro. También iban a Palma a vender sopas blancas al mercado de Pere Garau, invirtiendo dos días de jornada.

En 1975 Joan de na Fons, que era el aprendiz del panadero, se hizo cargo del negocio y   estuvo al frente de él durante diez años hasta que, en 1985, lo traspasó a Tomeu y Antònia de Can Pinara.

En el año 2012 el horno volvió a manos de la familia fundadora cuando Gabriel Alomar, bisnieto del primer propietario, y su mujer, Isabel Coll Fuentes, cogieron de nuevo las riendas del horno. Debido a los cambios de titularidad que ha sufrido el negocio a lo largo de los años, ha tenido varios nombres, como horno de Can Caramina y horno de Can Pinara. El actual, de Can Caragol, toma el mote de la familia Alomar, que hoy lo regenta.

Actualmente es uno de los pocos obradores que cuenta con un horno de leña de tipo moruno en funcionamiento y además continúan con la venta de sopas blancas con la maquinaria original de un tiempo. En este moruno, con suelo y cúpula de adobes y fuego directo, se elabora un pan con un aroma y gusto peculiares que nos remiten al pan de nuestros abuelos.

El horno cuenta con certificación ecológica y está adherido a la marca «Pa d’aquí, forn i tradició», que distingue los establecimientos con obrador que elaboran las diferentes tipologías de panes de las Illes Balears. Actualmente han incorporado harinas de kilómetro cero y ecológicas (de xeixa, de espelta y de kamut). Otros productos que elaboran, aparte de todo tipo de pan, son las ensaimadas, la coca de patata, la coca salada y dulce, las panades, los cocarrois, etc.