Ganiveteria Joan Pol

La familia Pol se inicia en el oficio de la cuchillería hacia los años veinte del siglo pasado, de la mano del marido de la hermana de Joan Pol Vich, Sebastià Campins, que residía en el municipio de Consell. Este pertenecía a una estirpe de trinxeters que regentaban Hermanos Campins y que con el tiempo abrieron diferentes comercios en otros pueblos para no hacerse la competencia.

Así, Joan empezó a trabajar a los 12 años en el taller de su cuñado. Hacia los años cuarenta, decide independizarse y abre el taller en Sa Pobla. En el año 1956 empieza de aprendiz su hijo, Joan Pol Payeras, que en los 70 se hace cargo del taller, ampliándolo posteriormente con una tienda donde vender los productos que fabricaban. Así, Joan Pol Payeras se hace cargo del negocio hasta su jubilación, más de tres décadas después. Mucho antes de jubilarse, Joan hizo de maestro para su yerno, Martí Crespí, quien trabajó junto a su suegro en un oficio que le apasiona.

Martí se hizo cargo del negocio hacia 2005, cuando se jubiló su suegro, quien todavía recuerda sus días de trinxeter con orgullo y ternura, puesto que es su vida y pasión.

La cuchillería cuenta con la acreditación de maestro artesano trinxeter de Joan Pol Payeras y las cartas de artesano hojalatero y cuchillero de Martí Crespí. En la tienda ofrecen desde trinxets para trabajadores del marjal y diferentes tipos de cuchillos hasta llaunes para hacer cocas y otros artículos artesanales hechos a medida, todos fabricados a mano en el taller.